Chocolats Fins

Tous nos chocolats fins sont confectionnés à partir de vrai chocolat, 100% beurre de cacao et d'ingrédients nobles pour vous en assurer une saveur sans pareille.

Pour aider à votre compréhension une GANACHE est un mélange de chocolat (noir, au lait ou blanc) et d'un liquide (lait, crème, alcool, vin etc...). Les proportions de ce mélange peuvent varier selon qu'on veut une ganache plus crémeuse ou plus ferme.

LE FONDANT est un mélange  de sucre qui a été travaillé pour le rendre crémeux.

LE PRALINÉ est un mélange de noix grillées, sucrée et broyées très finement. On le fait généralement à partir d'amandes, de noisettes ou d'un mélange des deux. Nous utilisons le praliné noisettes.

LE GIANDUJA est un mélange de praliné (habituellement noisette) et de chocolat au lait la plupart du temps.

LA PÂTE D'AMANDE  (Massepain, Marzipan) est un mélange d'amandes broyées extrèmement finement et de sucre dans des proportions variables.

chocolats fins

 

chocolat aux bleuets

Les bleuets frais enrobés de chocolat noir

Déjà fini pour la saison 2017...de retour à l'été 2018 vers la mi-juillet. C'est dame nature qui décide !

En boîtes de 150 grammes.
UN DÉLICE D'ÉTÉ À NE PAS MANQUER !

Nos bleuets proviennent de culture locale et biologique
(Bleuetière DES ÉTANGS, Canton de Hatley)


 

Les Chocolats Noirs

pistache

Crème pistache

Une crème à la pistache parfaitement onctueuse et savoureuse

cadeau praliné

Cadeau Praliné

Praliné noisette truffé de noisettes broyées et caramélisées

délice cerise

Délice Cerise

Ganache de chocolat blanc, Kirsh et cerise griotte à l'eau de vie

fondant fraise

Fondant Fraise

Crème fondant beurre et purée de fraise.

fondant framboise

Fondant Framboise

Crème fondant beurre et purée de framboise.

coeur d'amande

Coeur d’Amande

Ganache de chocolat blanc, pâte d'amande et Kirsh.

truffe

Truffe du Chef

Une truffe tout à fait classique, crémeuse et fondante, légérement saupoudrée de cacao pur.

cassis

Caramel Cassis *

Un caramel crémeux parfumé au vin de cassis du Domaine Ive's Hill à Compton

mariage

Le Mariage

Un heureux mariage de caramel à la fleur de sel et de praliné à l'ancienne, l'union parfaite !

érable

Érable

Ganache parfumée à l'érable

grand-marnier

Grand-Marnier

Ganache chocolat blanc au Grand-Marnier

lavande

Lavande *

Caramel crémeux infusé à la fleur de lavande.

soccer

Soccer

Praliné Gianduja

caramel au beurre

Caramel au Beurre

Chardon Cidre de glace

Chardon Cidre de glace

liqueur à base de cidre de glace dans une truffe chocolat noir

Caramel à la fleur de sel

Caramel à la fleur de sel

un caramel à la fleur de sel plein de caractère

Caramel pomme CE

 Pomme à l'érable *

Caramel crémeux avec coulis de pommes du Verger familial CR à Magog

miel framboise

Miel et Framboise *

Crème au miel et framboise. Miellerie Lune de Miel - Sherbrooke

vin de glace

Vin de Glace *

Caramel au vin de glace du Cep d'Argent - Magog

Nival

Érable Nival *

Caramel d'érable et Nival. Le Nival est un boisson alcoolisée faite à partir de la sève d'érable par la Maison Rupicole à Bolton - Est

*

Ces chocolats font partie de la « SÉLECTION CANTONS DE L'EST ». Cette collection exclusive est inspirée par et confectionnée avec d'autres délices de notre région gourmande. Une belle façon de la découvrir !


 

Les Chocolats au Lait

crocantino

Crocantino

Praliné noisette truffé de noisettes broyées et caramélisées

café expresso

Café Espresso

Ganache chocolat noir et lait et café espresso

caramel au beurre

Caramel au beurre

Caramel au beurre crémeux

coeur citron

Coeur Citron

Ganache au lait et citron confit

confiseur

Confiseur

Ganache au lait et orange confite

marron et rhum

Marron et Rhum

Ganache au lait , pâte de marron et rhum brun

Bûchette

Praliné noisette fin

Bûchette pralinée
pistache

Crème Pistache

Crème à la pistache aussi savoureuse que crémeuse.


 

Les Chocolats Blancs

Diamant caramel

Diamant Caramel

Ganache chocolat noir et lait parfumée au caramel

Tonneau praliné

Tonneau Praliné

Praliné Gianduja

boule de neige

La boule de neige

farcie au beure d'érable et enrobée de sucre d'érable fin.

Le Manon

Le Manon

Crème au beurre café et noisette grillée.

Un classique belge !


 

Les Inclassables !

Beurre et café

Petit pot de caramel

Caramel brûlé et décuit à la crème dans un petit pot en chocolat noir

Souris Praliné

Souris Pralinée

Chocolat NOIR ou au LAIT farci de praliné Gianduja.

Bg